|
|
Gehaktballetjes In Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sneetjes geroosterd brood
100ml melk
50g gerookte rauwe ham
600g gehakt
1 el kappertjes
2 el geraspte parmezaanse kaas
zout
peper
1 ui
1 wortel
1 stengel bleekselderij
2 el olijfolie
1 blik gepelde tomaten
200ml droge rode wijn
gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Korsten van de toast snijden, in bord leggen en melk erover heen gieten. Ham in kleine stukjes snijden. Brood met de hand uitknijpen, fijn verkruimelen en met het vlees, ham, kappertjes en de kaas in een schaal doen.
Zouten en peperen en net zolang kneden zodat de massa blijft plakken, vervolgens er "pingpongballen" van draaien. Ui pellen en heel fijn snijden. Wortel schrappen, selderij wassen en beide in kleine blokjes snijden.
Olie in een braadpan verwarmen, groenten erin doen en kort aanbakken, opzij schuiven en de balletjes toevoegen en zolang bakken totdat rondom bruin zijn. Tomaten met de rode wij pureren en in de braadpan gieten, het vuur temperen en met het deksel op de pan 30 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|